MENU

CULINAIR GENIETEN VOOR

LUNCH & DINER

 Chef's Keuze Menu voor lunch & Diner

  3 gangen  49,5

 4 gangen  67*

   5 gangen  85**

 


Voorgerecht


Gepekelde kabeljauw met furikaki, Vadouvan vinaigrette 
  Of

Rouleau van kalf pastrami met gevogelte paté, peterselie vinaigrette

*****

Tussen


Little gem met boquerones, schuimige paprika saus, basilicum,

dukkah en olijf

*****

Tussen


Gebakken langoustine met ravioli, spinazie en saus van schaaldieren 

*****

Hoofdgerecht


Maishoenderfilet met spruitenbitterbal, champignon, olijf en kippenjus

Of
Vis van de dag met gebakken bloemkool, parelgort, cashewnoot en aubergine, roomsaus van groene curry  

*****

TNagerecht


Ananas en Macaron met aardpeer, cremeux en ananascompote

Of

Selectie kazen van het seizoen met brioche en compote (€7)

*****




À la cart gerechten




Maak een keuze uit onze à la carte gerechten, geïnspireerd op onze omgeving,

het seizoen en wat de natuur te bieden heeft.


Menu

VOORGERECHTEN

Gebakken zwezerik

met gestoofde linzen, appelstroop en hazelnoot

Gerookte paling

met aardappel rösti, haringkaviaar en crème fraîche

Paddenstoel

Panna Cotta met kerrieschuim en geconfijte shii-take

Menu

HOOFDGERECHTEN

Vis v/d dag

met bloemkool, parelgort, cashewnoot en aubergine, roomsaus van groene curry


Filet van entrecote(200 dagen graan gevoerd)

met Rendang van aubergine, duxelle van paddenstoel en saus vin rouge


Flan van aardpeer

met pistache, pompoen, aardappelmuffin en saus van geroosterde groenten


Menu

NAGERECHTEN

Peer en vanille

mousse van vanille en peer met huisgemaakt vanille ijs, compote van peer

Kaas

verscheidene kazen van de kaaswagen

Share by: